Сирники з домашнього сиру – смачний та простий рецепт

Залишилося трохи домашнього сиру, то ж чому б не приготувати сирники – ідеальну страву, особливо на сніданок.
Насправді зробити смачні сирники не так вже і важко, а от зробити так, щоб сирники не розповзлися, то вже трохи складніше. То ж здається, найкращий рецепт сирників це той, що дозволяє зробити їх не тільки смачними, а ще й стабільними.

Для того, щоб зробити смачні сирники вам буде потрібно:

Сир домашній, кисломолочний – 220 грамів (сир не повинен бути сильно вологим, якщо так, то треба його загорнути в марлю та покласти під вагу, щоб вичавити зайву вологу)

Манна крупа – 8 грамів (приблизно половина столової ложки)

Борошно пшеничне – 8 грамів (приблизно половина столової ложки)

Цукор – 30 грамів (якщо любите більш солодкі, додайте трохи більше, якщо ж навпаки, то зменшить вміст цукру)

Сіль – 3 грама

Яйце середнє (С1) – 1 штука

Окремо трохи пшеничного борошна для обвалювання.

Сир змішуємо з яйцем і цукром. Змішувати краще це все вручну, виделкою. Так текстура сира залишиться, але при цьому не буде великих грудочок.

Після того, як ретельно перемішали, додаємо сіль, борошно та манку і ще раз ретельно перемішуємо. Перемішування виделкою це один із секретів, який дозволить сирникам мати стабільну форму та приємну текстуру, то ж не варто мішати тісто для сирників тістомісом або блендром.

Після замісу, накриваємо ємність плівкою та ставимо в холодильник на щонайменше 30 хвилин. Це ще один секрет, який дозволить зробити сирник пружними.

Через 30 хвилин виймаємо тісто для сирників з холодильника, та формуємо шість однакових кільок та обвалявши їх в борошні зробимо притаманну для сирників форму.

Сковороду з рослинною олією розігріваємо і викладаємо не більше як по три сирника, так температура пательні не сильно знизиться та дасть можливість сирникам «запечататися». Коли з одного боку сирник стане темно-золотистим, треба його перегорнути на інший бік та трохи знизити вогонь. Ще один із секретів – не варто сирники, коли вони готуються, накривати кришкою, бо тоді вони можуть втратити форму.

Це наш найулюбленіший рецепт сирників на сковороді з домашнього сиру і він виходить кожного разу смачний.