Продолжаем эксперименты с понравившемся нам традиционным итальянским блюдом и сегодня на очереди — фриттата с грибами, которую мы приготовили на сковороде. Да, сегодня фриттата будет приготовлена по упрощенному рецепту.
Итак, взяли немного грибов, бросили их на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и прожарили, чтобы из грибов вышла лишняя жидкость. Брали обычные шампиньоны, а они водянистые. Ну а как известно, лишняя жидкость в фриттате только мешает. Также поступили и с помидорами. Порезали на мелкие кубики и хорошенько протушили на медленном огне.
После того, как наша смесь из грибов и помидоров практически приготовилась, заливаем тремя хорошенько перемешанными яйцами с солью и молотым черным перцем.
Теперь даем нашему блюду чуток поджариться, затем убавляем огонь и накрываем крышку.
После чего, держим с накрытой крышкой фриттату 15 минут.
Ну а теперь самое сложно, переворот нашей фриттаты.
После того, как перевернули — надо еще прожарить несколько минут, для придания золотистой корочки.
Перед подачей фриттату можно посыпать зеленью или сыром. Кстати, частенько в итальянских тратториях подается фриттата на сковороде, но мы выложим ее на тарелку, так как едоков двое.