Американские блинчики панкейки на молоке, пошаговый рецепт

Пышные, сладкие, горячие – все это про популярные американские толстые блины, панкейки. Несмотря на то, что панкейк называют блином, по своей структуре он скорее больше похож на всем известные в наших широтах оладьи. Панкейки достаточно толстые, как для блинов.

Готовят панкейки как на дрожжевом, так и на бездрожжевом тесте используя в таком случае разрыхлитель. Обычно я готовлю свои панкейки на молоке.

Рецепт толстых, сладких блинов-панкейков на дрожжевом тесте на молоке:
Мука обычная универсальная пшеничная – 150 грамм
Яйцо куриное крупное – 1 штука
Молоко – 100 мл
Сахар – 4 столовых ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Дрожжи пекарские прессованные – 4 грамма
Растительное рафинированное, дезодорированное масло – 2 столовых ложки.

Замешиваю муку с молоком и яйцом, добавляю дрожжи, сахар и соль и ставлю на ночь в холодильник. Вообще, мне нравится любое дрожжевое тесто подержать в холодильнике, так оно становиться более податливым, эластичным. Я давно забыл о том, что «первый блин комом». После холодильника вероятность, что тесто прилипнет к сковороде, резко уменьшается.

Утром, когда настает время печь панкейки, достаю тесто из холодильника и даю ему постоять часик в тепле. Если тесто слишком жидкое, можно добавить муки и хорошенько замесить, если же наоборот получилось слишком густым – добавляю молока.

Затем, перед самой выпечкой, добавляю растительное масло в тесто и смазываю слегка, кисточкой, сковороду.

Едят панкейки с медом, сметаной или экзотическим кленовым сиропом. Вообще, панкейки не зря так называются «пирожные на сковороде», так как панкейк это скорее десерт.

Теперь приготовьте чашечку кофе или чая и наслаждайтесь!