Галета – рецепт з абрикосами та сиром

Кухні країни захопила галета – рецепт якої здається з’явився зовсім нещодавно. Так за що кулінарам так сподобалася ця страва? В першу чергу за простоту, а також за варіативність – галета з полуницею, галета з яблуком, в якості начинки можуть бути будь які ягоди, фрукти, та будь-що на ваш смак.

При приготуванні галети використовується базове пісочне тісто. То ж, рецепт тіста для галети:

Борошно пшеничне 200 грамів
Вершкове масло холодне 100 грамів
Цукор 25 грамів
Сіль 2 грама
Вода 15 грамів
Перетираємо борошно, цукор, сіль з твердим маслом, так щоб отримати тісто дещо схоже на крупний пісок, потім додаємо трохи води, ще раз замішуємо, щоб тісто стало еластичним. Далі загортаємо в харчову плівку і на 30 хвилин, мінімум, в холодильник.

Для начинки ми використовували:
Сир кисломолочний (творог) 200 грамів
Жовток 1 штука
Цукор 50 грамів
Ванільний цукор 8 грамів
Крохмаль 10 грамів
Абрикоси 300 грамів

Сир добре перемішати з цукром та ваніллю, додавши жовток. Мішати треба до зникнення грудочок.
Абрикоси порізати на дольки та змішати з крохмалем, так абрикоси не будуть давати сік.

Тепер дістаємо тісто з холодильника, розкатуємо його до товщини приблизно 4-5 мм на пергаментному папері.

Далі на тісто кладемо сир залишаючи край шириною 4-5 см, а зверху абрикос. Край тіста загортаємо по колу. Край можна змазати яйцем, щоб він був рум’яний, але можна залишити і так.

Після цього в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин. Все, наша смачна галета готова.

Як вже казали, галета може бути з полуницею, чорницею або смородиною. Будь які ягоди – це смачно!