Как выбрать спелый авокадо, его польза и как есть

Авокадо – еще недавно это был редкий гость на нашем столе, сейчас же это один из популярнейших плодов, но многие просто не знают, как выбрать спелый авокадо, чтобы его вкус и полезные свойства раскрылись в полной мере.
Авокадо это плод вечнозеленого дерева, который произрастает во многих тропических странах, но особенно он распространен в Мексике, Чили, Индонезии, Перу, Доминиканской Республике и Индонезии. Именно в кухне этих стран авокадо встречается чаще всего, его используют как дополнение к салатам, закускам, в различных кремах и даже добавляют в напитки. Несмотря на экзотичность авокадо, с каждым годом этот плод становится все более популярным по всему миру. Но есть страны, где авокадо стал своего рода визитной карточкой местной кухни.

Плоды авокадо бывают круглые и продолговатые, гладкие и с пупырышками, бывают полностью зеленые, а бывают темные, но внутри все авокадо зеленовато-желтого цвета. А когда авокадо спелый, то его мякоть становиться похожа на твердое сливочное масло.

Так, ставшее своего рода символом Мексики, блюдо гуакамоле содержит мякоть авокадо приправленное соком лимона или лайма, а также с добавлением помидоров, перца и других овощей.

Сейчас авокадо часто является незаменимым ингредиентом в диетических блюдах, но чем же так хорош этот зеленый плод? Конечно же, своими полезными свойствами! Полезные свойства авокадо заключаются в его химическом составе – уникальные микроэлементы, насыщенные и ненасыщенные кислоты, а по количеству содержащегося биотина это вообще продукт номер один, а по содержанию витамина D авокадо может поспорить с маслом и яйцами. При этом, учеными доказаны полезные свойства авокадо в предотвращении некоторых сложных заболеваний пищеварительной системы и суставов.

Для того чтобы авокадо в полной мере раскрыл свои полезные свойства и вкус, надо чтобы авокадо поспел. Но обычно, авокадо, как и многие тропические ягоды и фрукты, нуждающиеся в длительной транспортировке, срывают неспелым. Но так как сделать спелый авокадо не сложно даже у себя на кухне, то можно смело брать даже твердый плод. Дома же просто положите его на несколько дней радом с яблоком и очень скоро авокадо доспеет, приобретя всем известные вкус и аромат. На вкус авокадо похож на смесь легкого сливочного масла с большим количеством зелени, а наиболее спелые плоды имеют еще и ореховый вкус. Как понять, что авокадо спелое – надо легко его потрясти, если слышен внутри глухой стук, значит наверняка авокадо поспел и готов у употреблению.

Наиболее простой способ приготовления авокадо – добавлять его в различные закуски. Так можно взять хлебный тост сверху намазать его пюре авокадо, сбрызнуть обязательно соком лимона (лайма) и положит тонко нарезанные кусочки твердого сыра. Бутерброды с авокадо это, пожалуй, самое популярное блюдо. Стоит заметить, что использование сока лимона или лайма обязательно, так как в противном случае мякоть авокадо быстро окисляется, теряя свои полезные свойства. По этой же причини лучше не хранить половинку авокадо, а использовать весь плод целиком, если же все же надо отложить кусок авокадо, то лучше всего его завернуть плотно в пищевую пленку и положить в отделение холодильника для овощей.

Бутерброды с авокадо

Авокадо можно мазать как на свежий хлеб, так и на поджаренный, с твердым или мягким сыром, вообще бутерброды с авокадо один из самых популярных способов поедания авокадо.

Обратите внимание на красивый, зеленовато-желтый цвет мякоти авокадо. Именно таким и должен быть спелый авокадо.

Еще одним из вариантов блюда из авокадо является салат из смеси авокадо, свежих помидоров, сладкого (болгарского перца) с растительным маслом, лимонным соком и зеленью – эдакая интерпретация мексиканского гуакамоле. В целом, достаточно нейтральный вкус авокадо, позволяет его добавлять в самые разнообразнейшие холодные блюда – будь то блюда с рыбой, мясом или овощами.

Надеемся, что доступность авокадо, как по его цене, так и по наличию на полках большинства магазинов, позволит вам наслаждаться блюдами из этого изумрудного чуда круглый год. Или желаем всем отправиться в путешествие где авокадо растет на ветках!