Перейти к содержимому

Песочный пирог с клюквой и безе – простой рецепт

Наші мандри Форуми Наші кулінарні мандри Песочный пирог с клюквой и безе – простой рецепт

  • Эта тема пуста.
Просмотр 0 веток ответов
  • Автор
    • #7496

        Сегодня решили приготовить песочный пирог с клюквой, который сверху украсим безе. Это один из самых вкусных, но при этом простых рецептов подобного рода пирогов или тортов, кому как больше нравится называть.
        Приготовление пирога состоит из трех этапов: приготовление песочной корзинки, приготовление начинки из клюквы и верхний слой – безе. Несмотря на то, что на первый взгляд кажется, что клюквенный пирог сделать сложно, мы покажем, что это не так.

        Но для начала все ингредиенты для пирога с клюквой:

        • Сливочное масло 200 грамм
        • Яйцо 3 штуки. Желток пойдет в тесто, а белок будем использовать для безе
        • Мука высший сорт 300 грамм. Предварительно просеять
        • Сахар 150 грамм из которого большая часть пойдет в клюкву. А для взбивания с белками сахар надо перемолоть в пудру
        • Клюква свежая или свежемороженая 350 грамм. Мороженную предварительно лучше разморозить при комнатной температуре
        • Форма металлическая разборная или силиконовая. Мы использовали металлическую

         

        песочный пирог с клюквой рецепт

        А теперь по порядку все этапы приготовления песочного пирога:
        Мягкое сливочное масло тщательно перемешиваем с мукой. Затем перемешиваем 3 желтка с 30 граммами сахара и щепоткой соли. После чего все ингредиенты смешиваем и выкладываем готовое тесто в форму. Тесто надо выложить равномерным слоем придав ему и высокие бортики.

        пирог с клюквой рецепт

        пирог с клюквой рецепт с фото

        Выпекаем тесто при 180 градусах 15 минут. Не забудьте проткнуть тесто вилкой по дну формы, чтобы оно не поднималось.
        Затем приступаем к приготовлению клюквенной начинки:
        Клюкву слегка перетереть с сахаром, оставив немного целых ягод, так наш клюквенный пирог получить приятную текстуру и немного проварить в кастрюле. Надо, чтобы растворился полностью сахар.

        Песочный пирог с клюквой

        Третий этап – приготовление безе:
        Взбить белки 3 яиц с сахаром (предварительно превратив его в сахарную пудру), щепоткой соли и парой капель лимонного сока, чтобы белки лучше взбивались. Также не забываем, белки лучше взбиваются холодные и свежие.
        А теперь приступаем к сборке и окончательному приготовлению пирога с клюквой и безе.
        В уже практически готовую форму из песочного теста, которое мы предварительно выпекли, выкладываем ровным слоем начинку из клюквы, а сверху украшаем взбитыми белками. После чего ставим в духовку при 180 градусах на 5-10 минут, пока белковый верх не станет чуть золотистым.

        песочный пирог  с клюквой

        Всё, наш вкусный песочный клюквенный пирог готов!

        песочный пирог с клюквой и безе

        Как видим, это очень простой клюквенный пирог рецепт, которого не требует много времени и при этом с очень ярким, многообразным вкусом, как и любая выпечка с клюквой!

    Просмотр 0 веток ответов
    • Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.