Постный кекс с изюмом – простой рецепт

Считаете что постная выпечка пресная и невкусная, тогда этот рецепт постного кекса однозначно не оставит вас равнодушными.
Причем этот постный кекс с изюмом настолько вкусный что, пожалуй, будем его готовить почаще.

Что понадобится, чтобы приготовить постный кекс на банане:
Мука пшеничная 150 грамм
Бананы 3 штуки средних размеров
Какао-порошок 20 грамм
Сахар-песок 40 грамм
Ванильный сахар 10 грамм или ванилин, тогда сахара надо добавить
Растительное масло (без запаха) 20 грамм
Соль 2 грамма
Изюм 50 грамм
Разрыхлитель 1 пакет (8 грамм)

Бананы перебиваем в пюре, лучше всего это сделать в блендере, при этом сделать это надо очень тщательно, чтобы не было комочков.

Смешиваем все сухие ингредиенты, муку и какао просеять через сито, чтобы было легче в дальнейшем смешать, сюда же добавляем и разрыхлитель.

Затем добавить пюре из бананов, хорошенько перемешать и после этого добавить растительное масло.

Изюм, предварительно замоченный в воде, добавлять в самом конце в уже готовое тесто.

Из этого количества теста, выйдет шесть небольших кексов. Хотя можно запечь и один большой кекс, это уже кому как нравится.
Мы же результатом очень довольны – постный кекс получился очень вкусный, ощущение, что готовился совсем не по постному рецепту.

Вообще, этот рецепт постных кексов легко видоизменяется.
Например, можно убрать какао добавив чуть больше муки и при этом добавить мелко натертую цедру одного апельсина — получатся очень ароматные веганские банановые кексы с цитрусовым вкусом и ароматом.