Еще один рецепт как вкусно приготовить спаржу – паста со спаржей и сыром.
Спагетти со спаржей
Для начала чистим спаржу, как обычно. Сначала тщательно моем, затем счищаем верхний слой в нижней части побега спаржи и отрезаем самую грубую часть примерно 2 см снизу.
Теперь кладем спаржу в кипящую подсоленную воду и варим 2-5 минут в зависимости от размеров спаржи. После чего, помещаем побеги в холодную (ледяную) воду, чтобы она не изменила цвет и оставалась такой же красивой, зеленой.
Нарезаем спаржу небольшими кусочками.
После того, как спаржа пробланшировалась перекладываем ее в разогретую сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом.
Одновременно с варкой спаржи, варим и пасту – стоит взять тонкие макароны по типу спагетти или капеллини. Варить спагетти надо обязательно аль денте.
После того, как спаржа обжарена на сковороде до легкого золотистого цвета, перекладываем в сковороду готовую пасту аль денте и постоянно помешивая добавляем тертый сыр. Можно добавить немного воды в которой варились макароны. После того, как паста хорошо пропиталась сыром можно снимать с огня.
Рецепт спагетти со спаржей на двух человек:
- Макароны, спагетти или капеллини – 200 грамм
- Спаржа 100 грамм
- Сыр твердый 70 грамм
- Сливочное масло 50 грамм
- Соль, перец, зелень по вкусу
Вот так быстро и легко можно приготовить макароны со спаржей – еще одно простое блюдо со спаржей.