- В этой теме 9 ответов, 2 участника, последнее обновление сделано .
-
-
Существует несколько способов приготовления кофе, попробуем разобраться, как варить кофе в гейзерной кофеварке, причем используя газовую плиту.
Что необходимо для того, чтобы сварить кофе в гейзерной кофеварке на газовой плите?- Гейзерная кофеварка
- Молотый натуральный кофе
- Насыпаем кофе в отсек для кофе из расчета 2,5 чайные ложки на 1 чашку
- Кофе ни в коем случае не утрамбовывать!
- Наливаем воду в нижнюю часть гейзерной кофеварки по клапан (латунный клапан для предотвращения образования лишнего давления)
- Собираем все части гейзерной кофеварки. Обязательно плотно закручиваем и чтобы под уплотнительное кольцо не попадали частички кофе
- Ставим на небольшой огонь
- Ждем когда кофеварка начнет издавать характерный булькающий звук и убираем с огня. Всё, кофе готов!
Конечно же гейзерная кофеварка, устройство придуманное еще в конце 19 века и без изменений дожившее до наших дней. Считается, что самая лучшая гейзерная кофеварка – Bialetti. Конечно существует много копий этого чудесного устройства, но именно кофеварка Bialetti – классический вариант.
Гейзерная кофеварка состоит из нескольких частей – нижняя, куда наливают воду, верхняя, куда перетекает готовый напиток, внутри есть сито и емкость для молотого кофе.
Итак, заливаем в емкость для воды, холодную воду до клапана.
Засыпаем предварительно помолотый кофе. И тут возникает справедливый вопрос о степени помола кофе. Итак, как молоть кофе для гейзерной кофеварки – я мелю скорее мелко, около 12-15 секунд роторной кофемолкой, хотя многие профессионалы рекомендуют делать средний помол, то есть молоть около 7 секунд.
Следующий вопрос, сколько кофе класть в гейзерную кофеварку – на двоих обычно кладут 3 чайные ложки с горкой, ведь если кофе будет очень крепким, его можно разбавить горячей водой, как для кофе американо. Так что кофе лучше побольше засыпать, можно даже 3,5 ложки.
После того, как кофе засыпан, вода залита, собираем кофеварку и ставим на средний огонь. Лучше ставить на самую маленькую конфорку на газовой плите. И ждем, пока готовый кофе не начнет появляться в верхней части гейзерной кофеварки. Небольшой нюанс, вначале стоит кофеварку держать открытой, до появления первых капель кофе.
Перед разливом кофе, чашку лучше нагреть, так кофе не будет остывать, наверняка же вы видели, что на профессиональных кофеварках чашки стоят в специальном подогреваемом отсеке, постоянно оставаясь горячими.
Еще одна особенность варки в гейзерной кофеварке – отсутствие характерной пенки, как на эспрессо, поэтому любители кофе задаются вопросом, как варить кофе в гейзерной кофеварке с пенкой. Тут существует лишь один выход, сделать «сахарный кофейный крем». Для этого, надо взять первые капли кофе, которые уже попали в верхний отсек кофеварки и смешать их с небольшим количеством сахара. Перемешивать очень тщательно и быстро, пока не образуется белая масса. Вот эту белую массу и надо класть в чашки перед разливом. Но надо понимать, что в таком случае кофе получится сладковатый, для тех, кто не пьет кофе с сахаром, такой метод не подойдет. Я кофе с сахаром не пью, а пью со сладостями, так что пенку делать, пожалуй, не буду.
Все кофе из гейзерной кофеварки готов. Buon caffè!
И не забудьте вместе с чашечкой кофе подать и стакан питьевой воды. Спросите, зачем к кофе подают воду, для того, чтобы омыть рецепторы во рту, и чтобы вкус кофе был более ярким и насыщенным. Особенно это актуально, если вы пьете черный кофе – эспрессо, лунго, доппио и т.п. Так что кофе подают с водой не для эстетики и не потому, что хотят вас напоить.
Пару слов об особенностях варки кофе в гейзерной кофеварке если у вас индукционная печь.
Итак, как варить кофе в гейзерной кофеварке на газовой плите мы разобрались, теперь лайфхак, как варить кофе в гейзерной кофеварке на индукционной плите. Во-первых, есть гейзерные кофеварки, которые подходят для индукционной плиты, но если у вас не такая, то можно просто поставить кофеварку на сковороду и установить средний нагрев. Таким образом, кофеварка будет нагреваться через сковороду.
Попили кофе, теперь надо и прибраться!
Как правильно мыть гейзерную кофеварку? Основное правило, мыльным раствором мыть кофеварку стоит только перед первой варкой, когда кофеварка только прибыла из магазина. В дальнейшем мыть кофеварку стоит лишь теплой водой с мягкой мочалкой без моющего средства и тогда кофеварка прослужит вам долгие годы!
-
Отличная гейзерная кофеварка, чтобы варить кофе для одного человека! Понял, что захотелось выпить кофе, быстро собрал её и готово! В гейзерной кофеварке варить кофе не сложнее, чем в турке.
-
Чтобы понять, как варит кофе гейзерная кофеварка – принцип действия, надо для начала разобраться из каких частей она состоит.
- Нижняя часть – сюда заливается вода. Сбоку в нижнюю часть встроен специальный клапан, который предотвращает взрыв гейзерной кофеварки
- Сито – оно не дает кофе подняться наверх в отделение для готового кофе
- Уплотнительное кольцо – создает давление в нижней части, которое толкает воду через кофе в верхнюю часть гейзерной кофеварки
- Емкость для кофе – сюда надо насыпать кофе. Важно, для того чтобы понимать, как варить кофе в гейзерной кофеварке надо знать сколько кофе класть в гейзерную кофеварку. В эти «кроху» я кладу 2 чайные ложки с горкой
- Верхняя часть – сюда попадает уже готовый кофе и именно по уровню кофе в этой части надо следить, чтобы вся вода не выпарилась из нижней части, и кофеварка не сгорела. Как видите, мы однажды не уследили
Вот такое простое устройство гейзерной кофеварки позволяет при этом варить вкусный и ароматный кофе.
-
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.