Гомбовці– ніжний домашній рецепт із кисломолочного сиру з ягодами або горіхами

Домашні гомбовці з кисломолочного сиру — це простий, але неймовірно ніжний десерт, який чудово смакує зі сметаною та варенням. Усередині — соковита ягідна начинка, зверху — ароматна посипка з подрібнених горіхів. Такий варіант гомбовців готується без зайвих складнощів, а результат завжди тішить м’якою текстурою та насиченим смаком.

У мене вийшло 11 пухких гомбовців — і всі зникли зі столу дуже швидко 😉

Інгредієнти для гомбовців із кисломолочного сиру

Тісто:

• Тісто:

  • 600 г кисломолочного сиру

  • 200–300 г пшеничного борошна (орієнтовно 240 г, дивіться по консистенції)

  • 2 яйця

  • 80 г цукру

  • дрібка солі

Начинка:

• будь-які ягоди (у моєму випадку — малина)

Посипка:

• подрібнені горіхи (мигдаль, кеш’ю, ліщина, волоський горіх або мікс)

Покроковий рецепт гомбовців

Підготовка тіста

Кисломолочний сир перетираємо через сито або перебиваємо блендером до однорідної структури. Додаємо яйце, цукор і дрібку солі, ретельно перемішуємо.

Борошно вводимо поступово, невеликими порціями. Кількість може відрізнятися залежно від вологості сиру. Тісто повинно бути м’яким, але не липким — важливо не перевантажити його борошном, щоб гомбовці залишилися ніжними.

Формування та варіння гомбовців

Із готового тіста формуємо «ковбаску» та нарізаємо її на рівні шматочки. Кожен шматочок злегка розплескуємо руками, викладаємо всередину ягоди та акуратно заліплюємо краї, формуючи кульку.

У великій каструлі доводимо до кипіння підсолену воду. Опускаємо гомбовці в окріп і варимо до моменту, поки вони не спливуть на поверхню. Після цього даємо їм проваритися ще 1–2 хвилини та обережно дістаємо шумівкою.

Готові гомбовці обвалюємо в суміші подрібнених горіхів.

Як подавати гомбовці

Найкраще смакують гарячими — зі щедрою ложкою сметани та домашнім варенням. Поєднання ніжного сирного тіста, соковитої малини та хрусткої горіхової посипки робить цей десерт справжнім фаворитом серед домашньої випічки.

Якщо шукаєте простий рецепт гомбовців із сиру, який завжди вдається — обов’язково спробуйте цей варіант. Мінімум інгредієнтів, максимум смаку.