Как и сколько варить гречку на воде, чтобы получить её рассыпчатой | | Путешествуй дешево!
Меню Закрыть

Как и сколько варить гречку на воде, чтобы получить её рассыпчатой

Форумы Кулинарный форум Как и сколько варить гречку на воде, чтобы получить её рассыпчатой

  • В этой теме 5 ответов, 1 участник, последнее обновление сделано .
Просмотр 5 веток ответов
  • Автор
    Сообщения
    • #5745
      admin

      Гречневая крупа – богатый витаминами и микроэлементами продукт, но многие просто не знают, как правильно варить гречку на воде в кастрюле, чтобы она не слипалась в один комок и была вкусной и рассыпчатой.

      Первое, с чего надо начинать варку каши из гречневой крупы – тщательно её промыть. Существует негласное правило – промывать крупу семь раз. Заливаем в глубокой посуде гречку водой – сливаем и так повторяем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Также стоит отобрать и черные зерна, так как они после приготовления останутся очень твердыми и будут портить не только вкус, но и внешний вид готового блюда.

      варить гречку пропорции

      После того, как гречка промыта, можно приступать к её готовке. Для начала разберемся, как варить гречку на воде, а если вы любите кашу с молоком, то в дальнейшем в уже готовое блюдо можно добавлять и его. Таким образом гречка на воде — это универсальное блюдо, её можно есть как отдельно, так и добавляя разнообразные дополнительные ингредиенты.

      Пропорции при варке гречки

      Второй, но не менее важный момент, который стоит уточнить перед тем как варить гречку – пропорции воды и крупы.

      Классическое соотношение гречки и воды 1 к 2, то есть если вы хотите приготовить 1 стакан гречневой крупы, то надо взять 2 стакана воды. Так что сколько воды в гречку вы бы не положили, помните, надо взять воды именно в два раза больше. Иногда даже предлагают взять в 2,5 раза больше воды, чем крупы, но в этом случае гречка может получится слишком мягкой.

      Выливаем в кастрюлю 2 части воды, солим по вкусу и туда же засыпаем одну часть крупы и ставим на большой огонь. После того, как вода с крупой закипела, убавляем огонь до минимума и накрыв крышкой оставляем на плите до тех пор, пока вода из кастрюли не испарится и не впитается полностью в крупу.

      Сколько по времени варить гречку

      В среднем время варки гречки составляет 20 минут, но зависит от ширины кастрюли, интенсивности огня и количества крупы. В любом случае надо постоянно следить за приготовлением и пробовать гречку уже через 15 минут готовки. Как только поймете, что гречка готова – выключайте огонь. На дне кастрюли не должна оставаться вода. Именно так важна пропорция гречки и воды от этого зависит и сколько по времени варить гречку и получится ли она рассыпчатой!

      Гречка на воде

      как сварить гречку рассыпчатой

      Придерживаясь этих нехитрых правил, вы поймете, как варить гречку рассыпчатую, чтобы каша получалась зернышко от зернышка.

      С чем подавать гречневую кашу? Это уже зависит от ваших предпочтений.  Классикой считается гречневая каша с мясом, когда к гречке добавляется обжаренное с луком мелко нарубленное мясо птицы или свинина. Гречка с мясом отличное сочетается с маринованными огурцами или свежим салатом из огурцов, помидоров и т.д. А можно подать гречку с кусочком сливочного масла, от этого вкус каши раскроется по-другому, обнажив во вкусе ореховые тона. Для тех, кто любит гречку с молоком, можно просто вскипятить молоко и добавить его в уже готовую кашу.

      Но универсальность гречки сваренной на воде заключается не только в том, что она отлично сочетается в блюдах, но и в ее хранении в уже готовом состоянии. Можно приготовить гречку на несколько дней и поставить в холодильник, а при необходимости просто разогревать с микроволновой печи или на сковороде.

      как готовить гречку на воде

      Одним словом, гречка на воде — это “многофункциональный” гарнир, который придётся по вкусу, как детям, так и взрослым!

    • #5754
      admin

      Прошли сутки, а гречка сваренная вчера стала еще “рассыпчатей”! Просто зернышко от зернышка отскакивают!
      Сейчас весна и можно наслаждаться вкусом гречки в сочетании с салатами. Для большой семьи, кроме как варить гречку или другие крупы, которые могут стоять долго в холодильнике, других вариантов нет, чтобы сократить время пребывания на кухне.
      как варить гречку
      Вот так, достав из холодильника вчерашнюю гречку, быстро нарубив салата и добавим какое-то мясное блюдо, можно получить полноценное и питательное блюда. Очень люблю гречку с тефтельками!

    • #5926
      admin

      Немного про то, как варить гречку в воде по тому самому классическому рецепту, когда берут соотношение две части воды и одну часть гречки. Знаете ли вы, что важно не только сколько варить гречку, а еще и в чем её варить. Для варки лучше всего подойдут толстостенные кастрюли из нержавеющей или эмалированной стали. И желательно, чтобы было толстое дно. Да, такие кастрюли дороже обычных, но зато они отрабатывают на полную свою стоимость. Так как такие кастрюли прогреваются равномерней, а также меньше вероятность, что гречка подгорит, когда воды в кастрюле практически не останется.

    • #6161
      admin

      На самом деле методов как варить гречку существует несколько. Если выше описан так сказать самый классический способ как сварить гречневую кашу – взяв две части воды и одну часть гречки и варить, пока жидкость не испарится, а это примерно 15-20 минут на самом малом огне.

      То есть более экзотический, но при этом не менее эффективный способ, как сварить гречку.

      Берем 1 часть гречки (допустим 100 грамм) тщательно ее промываем, не забывая про правило «7 промываний», пока вода не станет совершенно прозрачной.
      Теперь кипятим воду и заливаем ею нашу промытую гречку. После этого, доводим воду с гречкой до кипения, солим и снимаем с огня.
      Теперь осталось лишь укутать кастрюлю чем-то, например, полотенцем и оставить в таком состоянии на 40 минут. Можно вместо укутывания поставить гречку с водой в духовку и выставить температуру 40 градусов. После того, как вода частично испарится, а частично впитается в гречку – вкусная гречневая каша готова. Да, этот способ более трудоемкий и по времени затратный, но считается, что при таком методе в гречке сохраняется больше полезных веществ и она получается еще более рассыпчатой.

      как варить гречку
      Открываем крышку после того, как гречка настоялась и видим идеально рассыпчатую кушу.
      После приготовления остается лишь добавить кусочек сливочного масла для вкуса.

      И да, стараюсь использовать вот такой пластиковый мерный стакан с разметкой в стаканах. Очень удобно, сначала насыпаешь по отметку 1 стакан гречки – высыпаешь, затем наливаешь воды по отметку 2 стакана. И все, идеальная пропорция гречки и воды готова.

      стакан мерный

      Стоит уточнить, использую зеленую или синюю разметку на мерном стакане, в данном случае это не имеет особого значения.

      как варить гречку

      Для четверых человек надо насыпать гречки до отметки 200 мл.

      И для 200 мл гречки взять 400 мл воды.

      пропорции воды и гречки

      Ставим на большой огонь холодную воду тут же засыпаем мытую гречку, дожидаемся когда закипит вода с гречкой и убавляем огонь до минимума. После чего варим примерно 15 минут, до момента пока вся вода впитается в крупу.

    • #6759
      Vasya

      Варим гречку и тут встал вопрос, как лучше – бросать крупу в холодную воду или может в кипящую? Что скажите?

    • #6933
      admin

      Варим гречку и тут встал вопрос, как лучше – бросать крупу в холодную воду или может в кипящую? Что скажите?

      По “классическому” рецепту готовки гречки, крупу бросаем в холодную воду и сначала на большом огне доводим до кипения. После чего огонь убавляем до слабого и варим до готовности, пока вода не выпарится полностью.

Просмотр 5 веток ответов
  • Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.