Млинці «Зебра» на двох окремих видах тіста — ефектний рецепт із какао

Хочете приготувати млинці «Зебра», де шоколадний візерунок не просто зверху, а формується завдяки двом окремим тістам? У цьому рецепті я готую два повноцінні тіста — класичне та шоколадне (з какао і борошном), а потім наливаю їх на пательню по черзі: спочатку темне, а коли воно злегка «схопиться», додаю світле.
Результат — чіткі смужки, контрастні плями й красивий мармуровий ефект, як на фото.

Інгредієнти (10–12 тонких млинців)

Світле тісто:

• 1 яйце
• 250 мл молока
• 90 г борошна
• 1 ст. л. цукру
• дрібка солі
• 1 ст. л. олії

Шоколадне тісто:

• 1 яйце
• 250 мл молока
• 75 г борошна
• 15 г какао-порошку (2 ст. л. без гірки)
• 1 ст. л. цукру
• дрібка солі
• 1 ст. л. олії

Важливо: у шоколадному варіанті частина борошна замінюється какао. Саме тому обидва тіста мають однакову консистенцію.

Як приготувати млинці «Зебра» з двох тіст

1. Замішуємо світле тісто

1. Збийте яйце з цукром і сіллю.
2. Додайте половину молока.
3. Всипте борошно, перемішайте до гладкої текстури.
4. Влийте решту молока й олію.
5. Залиште на 10 хвилин.

Тісто має бути рідким, але не водянистим — приблизно як нежирні вершки.

2. Готуємо шоколадне тісто

1. Окремо збийте яйце з цукром і сіллю.
2. Додайте частину молока.
3. Змішайте борошно з какао й просійте разом — це допоможе уникнути грудочок.
4. Вмішайте суху суміш у рідку частину.
5. Додайте решту молока та олію.

Дайте тісту трохи постояти. За густотою воно повинно бути таким самим, як світле.

Формування візерунка на сковороді

Це головний момент у рецепті.

1. Добре розігрійте пательню.
2. Спочатку налийте шоколадне тісто — смужками, хаотичними лініями або плямами.
3. Дочекайтеся, поки воно злегка «схопиться» (20–30 секунд). Воно не повинно бути сирим зверху, але ще не має повністю пропектися.
4. Поверх обережно налийте світле тісто і швидко розподіліть його, повертаючи сковороду.

Світла маса заповнює проміжки й утворює контрастний малюнок.

Смаження

• Смажте до появи рум’яних країв (приблизно 1–1,5 хвилини).
• Переверніть і готуйте ще 30–40 секунд.
• Перший млинець випікайте на злегка змащеній олією поверхні, далі — за потреби.

Завдяки тому, що темне тісто лягає першим, візерунок виходить виразним і не змішується в «брудний» колір.

Поради для ідеального результату

• Якщо шоколадне тісто надто густе — додайте 1–2 ст. л. молока.
• Якщо світле розтікається занадто швидко — дайте темному шару схопитися трохи довше.
• Для чітких смуг використовуйте ложку або невеликий ковшик.
• Пательня повинна бути добре прогріта, але не перегріта — інакше низ швидко підгорить.

Варіанти подачі

Такі млинці чудово поєднуються з:

• вершковим сиром
• бананом і медом
• домашнім варенням
• шоколадною пастою
• сметаною

Вони ефектно виглядають без начинки — достатньо просто скласти трикутником або рулетом.

Млинці «Зебра» на двох окремих тістах — це простий спосіб зробити знайомий рецепт візуально цікавим. Головний секрет — не змішувати тісто в одній мисці, а готувати два повноцінні варіанти й наливати їх шарами.

Контраст кольорів, ніжна текстура та мінімум складнощів — ідеальний варіант для сніданку або десерту до чаю або порадувати малечу.