Бельгия это не только шоколадом, а еще знаменитые бельгийские вафли.
Это сладкое лакомство пробуют все, кто приехал в эту страну. История бельгийских вафель началась еще в средние века, но получила мировую известность после всемирной выставки в Брюсселе в 1958 году. Посетителям предлагались вафли с клубникой и сливками, которые стали популярными и по сей день подаются в том же виде. Они имеют характерный узор «соты» и готовятся из густого или жидкого теста в железной вафельнице.
Различают два вида бельгийских вафель: льежские и брюссельские. Мне понравились больше льежские.
Сейчас расскажу в чем отличие. Вафли из Льежа (город в Бельгии) более сладкие, хрустящие и плотные.
Впервые были приготовлены личным поваром принца Льежского в XVIII веке. Он любил экспериментировать на кухне. Кулинар добавил в тесто кусочки сахара, которые в процессе выпечки карамелизировались и внутри самой вафли образовались вкусные сладкие кусочки сахарных леденцов. Это и есть их отличительный признак. Сейчас его называют жемчужный сахар. Это обязательный ингредиент в рецепте льежских вафель, который придает им приятную хрусткость.
Мы пробовали их в Брюсселе в аэропорту. Пока я не прочитала рецепт и историю их создания не могла понять, что добавлено в тесто такое особенное.
Брюссельские вафли отличаются мягкостью и тесто внутри напоминает оладьи. Они имеют прямоугольную форму и подаются свежеиспеченными, посыпанными сахарной пудрой. Прекрасно сочетаются с взбитыми сливками, мороженым, шоколадом, конфитюром и свежими фруктами, особенно с клубникой.
Когда будете гулять в Брюгге вам постоянно будут встречаться лавочки с вафлями и в любой кондитерской их ассортимент разнообразен. Бельгийскую вафлю ели просто на улице в картонной тарелочке.
Купили вот тут Chez Albert (Brugge, Breidelstraat 16). Очень вкусненькие. Порция стоит 3-6 евро, зависит от начинки.
Еще традиционно бельгийцы украшают вафли своим флагом.
А вот и компания ребят, которые впервые пробуют это лакомство.
Сейчас многие кондитерские в Европе предлагают в своем меню бельгийские вафли, настолько они популярны. Но только в Бельгии они самые вкусные! И конечно же бельгийские вафли продаются в вакуумной упаковке, так что их также можно привезти на подарок, как сувенир из Бельгии.